1.1
| 大麦及其加工产品
|
1.1.1
| 大麦
| 包括皮大麦（Hordeum vulgare L.）和裸大麦（青稞）（Hordeum vulgare var. nudum）籽实。可经瘤胃保护。
|
|
1.1.2
| 大麦次粉
| 以大麦为原料经制粉工艺产生的副产品之一，由糊粉层、胚乳及少量细麸组成。
| 淀粉
粗蛋白质
粗纤维
|
1.1.3
| 大麦蛋白粉
| 大麦分离出麸皮和淀粉后以蛋白质为主要成分的副产品。
| 粗蛋白质
|
1.1.4
| 大麦粉
| 大麦经制粉工艺加工形成的以大麦粉为主、含有少量细麦麸和胚的粉状产品。
| 淀粉
粗蛋白质
|
1.1.5
| 大麦粉浆粉
| 大麦经湿法加工提取蛋白、淀粉后的液态副产物经浓缩、干燥形成的产品。
| 粗蛋白质
|
1.1.6
| 大麦麸
| 以大麦为原料碾磨制粉过程中所分离的麦皮层。
| 粗纤维
|
1.1.7
| 大麦壳
| 大麦经脱壳工艺除去的外壳。
| 粗纤维
|
1.1.8
| 大麦糖渣
| 大麦生产淀粉糖的副产品。
| 粗蛋白质
水分
|
1.1.9
| 大麦纤维
| 从大麦籽实中提取的纤维，或者生产大麦淀粉过程中提取的纤维类产物。
| 粗纤维
|
1.1.10
| 大麦纤维渣[大麦皮]
| 大麦淀粉加工的副产品，主要成分为纤维素，含有少部分胚乳。
| 粗纤维
|
1.1.11
| 大麦芽
| 大麦发芽后的产品。
| 粗蛋白质
粗纤维
|
1.1.12
| 大麦芽粉
| 大麦芽经干燥、碾磨获得的产品。
| 粗蛋白质
粗纤维
|
1.1.13
| 大麦芽根
| 发芽大麦或大麦芽清理过程中的副产品，主要由麦芽根、大麦细粉、外皮和碎麦芽组成。
| 粗蛋白质
粗纤维
|
1.1.14
| 烘烤大麦
| 大麦经适度烘烤形成的产品。
| 淀粉
粗蛋白质
|
1.1.15
| 喷浆大麦皮
| 大麦生产淀粉及胚芽的副产品喷上大麦浸泡液干燥后获得的产品。
| 粗蛋白质
粗纤维
|
1.1.16
| 膨化大麦
| 大麦在一定温度和压力条件下经膨化处理获得的产品。
| 淀粉
淀粉糊化度
|
1.1.17
| 全大麦粉
| 不去除任何皮层的完整大麦籽粒经碾磨获得的产品。
| 淀粉
粗蛋白质
|
1.1.18
| 压片大麦
| 去壳大麦经汽蒸、碾压后的产品。其中可含有少部分大麦壳。可经瘤胃保护。
| 淀粉
淀粉糊化度
|
1.2
| 稻谷及其加工产品
|
1.2.1
| 稻谷
| 禾本科草本植物栽培稻（Oryza sativa L.）的籽实。
|
|
1.2.2
| 糙米
| 稻谷脱去颖壳后的产品，由皮层、胚乳和胚组成。
| 淀粉
粗纤维
|
1.2.3
| 糙米粉
| 糙米经碾磨获得的产品。
| 淀粉
粗蛋白质
粗纤维
|
1.2.4
| 大米
| 稻谷经脱壳并碾去皮层所获得的产品。
| 淀粉
粗蛋白质
|
1.2.5
| 大米次粉
| 由大米加工米粉和淀粉（包含干法和湿法碾磨、过筛）的副产品之一。
| 淀粉
粗蛋白质
粗纤维
|
1.2.6
| 大米蛋白粉
| 生产大米淀粉后以蛋白质为主的副产物。由大米经湿法碾磨、筛分、分离、浓缩和干燥获得。
| 粗蛋白质
|
1.2.7
| 大米粉
| 大米经碾磨获得的产品。
| 淀粉
粗蛋白质
|
1.2.8
| 大米酶解蛋白
| 大米蛋白粉经酶水解、干燥后获得的产品。
| 酸溶蛋白（三氯乙酸可溶蛋白）
粗蛋白质
粗灰分
钙含量
|
1.2.9
| 大米抛光次粉
| 去除米糠的大米在抛光过程中产生的粉状副产品。
| 粗蛋白质
粗纤维
|
1.2.10
| 大米糖渣
| 大米生产淀粉糖的副产品。
| 粗蛋白质
水分
|
1.2.11
| 稻壳粉[砻糠粉]
| 稻谷在砻谷过程中脱去的颖壳经粉碎获得的产品。
| 粗纤维
|
1.2.12
| 稻米油[米糠油]
| 米糠经压榨或浸提制取的油。
| 酸价
过氧化值
|
1.2.13
| 米糠
| 糙米在碾米过程中分离出的皮层，含有少量胚和胚乳。
| 粗脂肪
酸价
粗纤维
|
1.2.14
| 米糠饼
| 米糠经压榨取油后的副产品。
| 粗蛋白质
粗脂肪
粗纤维
|
1.2.15
| 米糠粕[脱脂米糠]
| 米糠或米糠饼经浸提取油后的副产品。
| 粗蛋白质
粗纤维
|
1.2.16
| 膨化大米（粉）
| 大米或碎米在一定温度和压力条件下，经膨化处理获得的产品。
| 淀粉
淀粉糊化度
|
1.2.17
| 碎米
| 稻谷加工过程中产生的破碎米粒（含米粞）。
| 淀粉
粗蛋白质
|
1.2.18
| 统糠
| 稻谷加工过程中自然产生的含有稻壳的米糠，除不可避免的混杂外，不得人为加入稻壳粉。
| 粗脂肪
粗纤维
酸价
|
1.2.19
| 稳定化米糠
| 通过挤压、膨化、微波等稳定化方式灭酶处理过的米糠。
| 粗脂肪
粗纤维
酸价
|
1.2.20
| 压片大米
| 预糊化大米经压片获得的产品。
| 淀粉
淀粉糊化度
|
1.2.21
| 预糊化大米
| 大米或碎米经湿热、压力等预糊化工艺处理后形成的产品。
| 淀粉
淀粉糊化度
|
1.2.22
| 蒸谷米次粉
| 经蒸谷处理的去壳糙米粗加工的副产品。主要由种皮、糊粉层、胚乳和胚芽组成，并经碳酸钙处理。
| 粗蛋白质
粗纤维
碳酸钙
|
1.3
| 高粱及其加工产品
|
1.3.1
| 高粱
| 高粱（Sorghum bicolor （L.） Moench.）籽实。
|
|
1.3.2
| 高粱次粉
| 以高梁为原料经制粉工艺产生的副产品之一，由糊粉层、胚乳及少量细麸组成。
| 淀粉
粗纤维
|
1.3.3
| 高粱粉浆粉
| 高粱湿法提取蛋白、淀粉后的液态副产物经浓缩、干燥形成的产品。
| 粗蛋白质
水分
|
1.3.4
| 高粱糠
| 加工高粱米时脱下的皮层、胚和少量胚乳的混合物。
| 粗脂肪
粗纤维
|
1.3.5
| 高粱米
| 高粱籽粒经脱皮工艺去除皮层后的产品。
| 淀粉
粗蛋白质
|
1.3.6
| 去皮高粱粉
| 高粱籽粒去除种皮、胚芽后，将胚乳部分研磨成适当细度获得的粉状产品。
| 淀粉
粗蛋白质
|
1.3.7
| 全高粱粉
| 不去除任何皮层的完整高粱籽粒经碾磨获得的产品。
| 淀粉
粗蛋白质
|
1.4
| 黑麦及其加工产品
|
1.4.1
| 黑麦
| 黑麦（Secale cereale L.）籽实。
|
|
1.4.2
| 黑麦次粉
| 以黑麦为原料经制粉工艺形成的副产品之一，由糊粉层、胚乳及少量细麸组成。
| 淀粉
粗纤维
|
1.4.3
| 黑麦粉
| 黑麦经制粉工艺制成的以黑麦粉为主、含有少量细麦麸和胚的粉状产品。
| 淀粉
粗蛋白质
|
1.4.4
| 黑麦麸
| 以黑麦为原料碾磨制粉过程中所分出的麦皮层。
| 淀粉
粗纤维
|
1.4.5
| 全黑麦粉
| 不去除任何皮层的完整黑麦籽粒经碾磨获得的产品。
| 淀粉
粗蛋白质
|
1.5
| 酒糟类
|
1.5.1
| 干白酒糟
| 白酒生产中，以一种或几种谷物或者薯类为原料，以稻壳等为填充辅料，经固态发酵、蒸馏提取白酒后的残渣，再经烘干粉碎的产品。
| 粗蛋白质
粗灰分
粗纤维
|
1.5.2
| 干黄酒糟
| 黄酒生产过程中，原料发酵后过滤获得的滤渣经干燥获得的产品。
| 粗蛋白质
粗脂肪
粗纤维
|
1.5.3
| ____干酒精糟[DDG]
1.大麦
2.大米
3.玉米
4.高粱
5.小麦
6.黑麦
7.谷物
8.薯类
| 谷物籽实或薯类经酵母发酵、蒸馏除去乙醇后，对剩余的釜溜物过滤获得的滤渣进行浓缩、干燥制成的产品。产品名称应标明具体的谷物来源。根据谷物种类不同，可分为大麦干酒精糟、大米干酒精糟、玉米干酒精糟、高粱干酒精糟、小麦干酒精糟、黑麦干酒精糟。以两种及两种以上谷物籽实获得的产品标称为谷物干酒精糟。可经瘤胃保护。
| 粗蛋白质
粗脂肪
粗纤维
水分
|
1.5.4
| _____干酒精糟可溶物[DDS]
1.大麦
2.大米
3.玉米
4.高粱
5.小麦
6.黑麦
7.谷物
8.薯类
| 谷物籽实或薯类经酵母发酵、蒸馏除去乙醇后，对剩余的釜溜物过滤获得的滤液进行浓缩、干燥制成的产品。产品名称应标明具体的谷物来源。根据谷物种类不同，可分为大麦干酒精糟可溶物、大米干酒精糟可溶物、玉米干酒精糟可溶物、高粱干酒精糟可溶物、小麦干酒精糟可溶物、黑麦干酒精糟可溶物。以两种及两种以上谷物籽实获得的产品标称为谷物干酒精糟可溶物。可经瘤胃保护。
| 粗蛋白质
粗脂肪
水分
|
1.5.5
| 干啤酒糟
| 以大麦为主要原料生产啤酒的过程中，经糖化工艺后过滤获得的残渣，再经干燥获得的产品。
| 粗蛋白质
粗脂肪
粗纤维
|
1.5.6
| 含可溶物的___干酒精糟[____干全酒精糟] [DDGS]
1.大麦
2.大米
3.玉米
4.高粱
5.小麦
6.黑麦
7.谷物
8.薯类
| 谷物籽实或薯类经酵母发酵、蒸馏除去乙醇后，对剩余的全釜溜物（酒糟全液，至少含四分之三固体成分）进行浓缩、干燥制成的产品。产品名称应标明具体的谷物来源。根据谷物种类不同，可分为含可溶物的大麦干酒精糟、含可溶物的大米干酒精糟、含可溶物的玉米干酒精糟、含可溶物的高粱干酒精糟、含可溶物的小麦干酒精糟、含可溶物的黑麦干酒精糟。以两种及两种以上谷物籽实获得的产品标称为含可溶物的干谷物酒精糟。可经瘤胃保护。
| 粗蛋白质
粗脂肪
粗纤维
水分
|
1.5.7
| ____湿酒精糟[DWG]
1.大麦
2.大米
3.玉米
4.高粱
5.小麦
6.黑麦
7.谷物
8.薯类
| 谷物籽实或薯类经酵母发酵、蒸馏除去乙醇后，剩余的釜溜物经过滤后获得的滤渣。产品名称应标明具体的谷物来源。根据谷物种类不同，可分为大麦湿酒精糟、大米湿酒精糟、玉米湿酒精糟、高粱湿酒精糟、小麦湿酒精糟、黑麦湿精酒糟。以两种及两种以上谷物籽实获得的产品标称为谷物湿酒精糟。
| 粗蛋白质
粗脂肪
粗纤维
水分
|
1.5.8
| ____湿酒精糟可溶物[DWS]
1.大麦
2.大米
3.玉米
4.高粱
5.小麦
6.黑麦
7.谷物
8.薯类
| 谷物籽实或薯类经酵母发酵、蒸馏除去乙醇后，剩余的釜溜物经过滤后获得的滤液。产品名称应标明具体的谷物来源。根据谷物种类不同，可分为大麦湿酒精糟可溶物、大米湿酒精糟可溶物、玉米湿酒精糟可溶物、高粱湿酒精糟可溶物、小麦湿酒精糟可溶物、黑麦湿酒精糟可溶物。以两种及两种以上谷物籽实获得的产品标称为谷物湿酒精糟可溶物。
|
|
1.6
| 荞麦及其加工产品
|
1.6.1
| 荞麦
| 蓼科一年生草本植物栽培荞麦（Fagopyrum esculentum Moench.）的瘦果。
|
|
1.6.2
| 荞麦次粉
| 以荞麦为原料经制粉工艺形成的副产品之一，由糊粉层、胚乳及少量细麸组成。
| 淀粉
粗纤维
|
1.6.3
| 荞麦麸
| 荞麦经制粉工艺所分离出的麦皮层。
| 淀粉
粗纤维
|
1.6.4
| 全荞麦粉
| 以不去除任何皮层的完整荞麦经碾磨获得的产品。
| 淀粉
粗蛋白质
|
1.7
| 筛余物
|
1.7.1
| ____筛余物
1.大麦
2.大米
3.玉米
4.高粱
5.小麦
6.黑麦
7.荞麦
8.黍
9.粟
10.小黑麦
11燕麦
| 谷物籽实清理过程中筛选出的瘪的或破碎的籽实、种皮和外壳。因谷物种类不同，可分为大麦筛余物、大米筛余物、玉米筛余物、高粱筛余物、小麦筛余物、黑麦筛余物、荞麦筛余物、黍筛余物、粟筛余物、小黑麦筛余物、燕麦筛余物。
| 粗纤维
粗灰分
|
1.8
| 黍及其加工产品
|
1.8.1
| 黍[黄米]
| 禾本科草本植物栽培黍（Panicum miliaceum L.）的籽实。
|
|
1.8.2
| 黍米粉
| 黍米（脱皮或不脱皮）经制粉工艺加工而成的粉状产品。
| 淀粉
粗蛋白质
|
1.8.3
| 黍米糠
| 黍糙米在碾米过程中分离出的皮层，含有少量胚和胚乳。
| 粗脂肪
粗纤维
酸价
|
1.9
| 粟及其加工产品
|
1.9.1
| 粟[谷子]
| 粟（Setaria italica （L.） var. germanica （Mill.） Schred）的籽实。
|
|
1.9.2
| 小米
| 粟经脱皮工艺除去皮层后的部分。按粒质不同分为粳性小米和糯性小米。
| 淀粉
粗脂肪
|
1.9.3
| 小米粉
| 小米经碾磨获得的粉状产品。
| 淀粉
粗蛋白质
|
1.9.4
| 小米糠
| 碾米机碾下的糙小米的皮层。
| 粗脂肪
粗纤维
|
1.10
| 小黑麦及其加工产品
|
1.10.1
| 小黑麦
| 小黑麦（Triticum × Secale cereale）籽实，小麦与黑麦通过杂交和杂种染色体加倍而形成的新果实。
|
|
1.10.2
| 全小黑麦粉
| 以完整小黑麦籽实不去除任何皮层经碾磨获得的产品。
| 淀粉
粗蛋白质
|
1.10.3
| 小黑麦次粉
| 以小黑麦为原料经制粉工艺形成的的副产品之一。由糊粉层、胚乳及少量细麸组成。
| 淀粉
粗纤维
|
1.10.4
| 小黑麦粉
| 小黑麦经制粉工艺制成的以小黑麦粉为主、含有少量细麦麸和胚的粉状产品。
| 淀粉
粗蛋白质
|
1.10.5
| 小黑麦麸
| 以小黑麦为原料碾磨制粉过程中所分出的麦皮层。
| 淀粉
粗纤维
|
1.11
| 小麦及其加工产品
|
1.11.1
| 小麦
| 小麦（Triticum aestivum L.）的籽实。可经瘤胃保护。
|
|
1.11.2
| 发芽小麦[芽麦]
| 发芽的小麦。
| 粗蛋白质
粗纤维
|
1.11.3
| 谷朊粉[活性小麦面筋粉][小麦蛋白粉]
| 以小麦或小麦粉为原料，去除淀粉和其它碳水化合物等非蛋白质成分后获得的小麦蛋白产品。由于水合后具有高度粘弹性，又称活性小麦面筋粉。
| 粗蛋白质
吸水率
|
1.11.4
| 喷浆小麦麸
| 将小麦浸泡液喷到小麦麸皮上并经干燥获得的产品。
| 粗蛋白质
粗纤维
|
1.11.5
| 膨化小麦
| 小麦在一定温度和压力条件下，经膨化处理获得的产品。
| 淀粉
粗蛋白质
淀粉糊化度
|
1.11.6
| 全小麦粉
| 不去除任何皮层的完整小麦籽粒经碾磨获得的产品。
| 淀粉
粗蛋白质
面筋量
|
1.11.7
| 小麦次粉
| 以小麦为原料经制粉工艺生产面粉的副产品之一，由糊粉层、胚乳及少量细麸组成。
| 淀粉
粗纤维
|
1.11.8
| 小麦粉[面粉]
| 小麦经制粉工艺制成的以面粉为主、含有少量细麦麸和胚的粉状产品。
| 淀粉
粗蛋白质
面筋量
|
1.11.9
| 小麦粉浆粉
| 小麦提取淀粉、谷朊粉后的液态副产物经浓缩、干燥获得的产品。
| 粗蛋白质
水分
|
1.11.10
| 小麦麸[麸皮]
| 小麦在加工过程中所分出的麦皮层。
| 粗纤维
|
1.11.11
| 小麦胚
| 小麦加工时提取的胚及混有少量麦皮和胚乳的副产品。
| 粗蛋白质
粗脂肪
|
1.11.12
| 小麦胚芽饼
| 小麦胚经压榨取油后的副产品。
| 粗蛋白质
粗脂肪
|
1.11.13
| 小麦胚芽粕
| 小麦胚经浸提取油后的副产品。
| 粗蛋白质
|
1.11.14
| 小麦胚芽油
| 小麦胚经压榨或浸提制取的油脂。产品须由有资质的食品生产企业提供。
| 酸价
过氧化值
|
1.11.15
| 小麦水解蛋白
| 谷朊粉经部分水解后获得的产品。
| 粗蛋白质
|
1.11.16
| 小麦糖渣
| 小麦生产淀粉糖的副产品。
| 粗蛋白质
水分
|
1.11.17
| 小麦纤维
| 从小麦籽实中提取的纤维，或者生产小麦淀粉过程中提取的纤维类产物。
| 粗纤维
|
1.11.18
| 小麦纤维渣[小麦皮]
| 小麦淀粉加工副产品。主要成分为纤维素，含有少部分胚乳。
| 粗纤维
水分
|
1.11.19
| 压片小麦
| 去壳小麦经汽蒸、碾压后的产品。其中可含有少量小麦壳。可经瘤胃保护。
| 淀粉
粗蛋白质
|
1.11.20
| 预糊化小麦
| 将粉碎或破碎小麦经湿热、压力等预糊化工艺处理后获得的产品。
| 淀粉
粗蛋白质
淀粉糊化度
|
1.12
| 燕麦及其加工产品
|
1.12.1
| 燕麦
| 燕麦（Avena sativa L.）的籽实。可经瘤胃保护。
|
|
1.12.2
| 膨化燕麦
| 碾磨或破碎燕麦在一定温度和压力条件下，经膨化处理获得的产品。
| 淀粉
淀粉糊化度
|
1.12.3
| 全燕麦粉
| 不去除任何皮层的完整燕麦籽粒经碾磨获得的产品。
| 淀粉
粗蛋白质
|
1.12.4
| 脱壳燕麦
| 燕麦的去壳籽实，可经蒸汽处理。
| 淀粉
|
1.12.5
| 燕麦次粉
| 以燕麦为原料经制粉工艺形成的副产品之一，由糊粉层、胚乳及少量细麸组成。
| 淀粉
粗纤维
|
1.12.6
| 燕麦粉
| 燕麦经制粉工艺制成的以燕麦粉为主、含有少量细麦麸和胚的粉状产品。
| 淀粉
粗蛋白质
|
1.12.7
| 燕麦麸
| 以燕麦为原料碾磨制粉过程中所分离出的麦皮层。
| 粗纤维
|
1.12.8
| 燕麦壳
| 燕麦经脱皮工艺后脱下的外壳。
| 粗纤维
|
1.12.9
| 燕麦片
| 燕麦经汽蒸、碾压后的产品。可包括少部分的燕麦壳。
| 淀粉
粗蛋白质
|
1.13
| 玉米及其加工产品
|
1.13.1
| 玉米
| 玉米（Zea mays L.）籽实。可经瘤胃保护。
|
|
1.13.2
| 喷浆玉米皮
| 将玉米浸泡液喷到玉米皮上并经干燥获得的产品。
| 粗蛋白质
粗纤维
|
1.13.3
| 膨化玉米
| 玉米在一定温度和压力条件下，经膨化处理获得的产品。
| 淀粉
淀粉糊化度
|
1.13.4
| 去皮玉米
| 玉米籽实脱去种皮后的产品。
| 淀粉
粗蛋白质
|
1.13.5
| 压片玉米
| 去皮玉米经汽蒸、碾压后的产品。其中可含有少部分种皮。.
| 淀粉
淀粉糊化度
|
1.13.6
| 玉米次粉
| 生产玉米粉、玉米碴过程中的副产品之一。主要由玉米皮和部分玉米碎粒组成。
| 淀粉
粗纤维
|
1.13.7
| 玉米蛋白粉
| 玉米经脱胚、粉碎、去渣、提取淀粉后的黄浆水，再经脱水制成的富含蛋白质的产品，粗蛋白质含量不低于50%（以干基计）。
| 粗蛋白质
|
1.13.8
| 玉米淀粉渣
| 生产柠檬酸等玉米深加工产品过程中，玉米经粉碎、液化、过滤获得的滤渣，再经干燥获得的产品。
| 淀粉
粗蛋白质
粗脂肪
水分
|
1.13.9
| 玉米粉
| 玉米经除杂、脱胚（或不脱胚）、碾磨获得的粉状产品。
| 淀粉
粗蛋白质
|
1.13.10
| 玉米浆干粉
| 玉米浸泡液经过滤、浓缩、低温喷雾干燥后获得的产品。
| 粗蛋白
二氧化硫
|
1.13.11
| 玉米酶解蛋白
| 玉米蛋白粉经酶水解、干燥后获得的产品。
| 酸溶蛋白（三氯乙酸可溶蛋白）
粗蛋白质
粗灰分
钙含量
|
1.13.12
| 玉米胚
| 玉米籽实加工时所提取的胚及混有少量玉米皮和胚乳的副产品。
| 粗蛋白质
粗脂肪
|
1.13.13
| 玉米胚芽饼
| 玉米胚经压榨取油后的副产品。
| 粗蛋白质
粗脂肪
粗纤维
|
1.13.14
| 玉米胚芽粕
| 玉米胚经浸提取油后的副产品。
| 粗蛋白质
粗纤维
|
1.13.15
| 玉米皮
| 玉米加工过程中分离出来的皮层。
| 粗纤维
|
1.13.16
| 玉米糁[玉米碴]
| 玉米经除杂、脱胚、碾磨和筛分等系列工序加工而成的颗粒状产品。
| 淀粉
粗蛋白质
|
1.13.17
| 玉米糖渣
| 玉米生产淀粉糖的副产品。
| 淀粉
粗蛋白质
粗脂肪
水分
|
1.13.18
| 玉米芯粉
| 玉米的中心穗轴经研磨获得的粉状产品。
| 粗纤维
|
1.13.19
| 玉米油[玉米胚芽油]
| 由玉米胚经压榨或浸提制取的油。产品须由有资质的食品生产企业提供。
| 粗脂肪
酸价
过氧化值
|
