1.2 田间抽样方法 收割前从田间直接抽样。在1个抽样单位内按不同品种进行抽样，每个品种得到1个混合样品（混合样品是指在1个抽样单位内同一品种在不同抽样点抽到的样品总和）。
对某一个品种，将一个抽样单位分成4片，在每一片中随机挑选2个田块，一个抽样单位共有8个田块（图1）。
图1 小麦抽样分片、分块示意图（略）
每一田块要确保是单一品种，按棋盘式抽样方法，选5个点，在每点取3行1米的麦子，将麦穗收获。将抽样单位内同一品种的8个田块的麦穗混合后脱粒，即得到1个抽样单位内的同一品种的混合样品（图2）。
图2 小麦每一田块抽样示意图（略）
1.3 场院或仓库抽样 对来不及田间抽样的，可在小麦收获后从农民场院或仓库中抽样，要确保小麦样品品种纯度的单一性和代表性。
2 脱粒和晾晒
将每个抽样单位内同一品种的8个田块的麦穗混合后脱粒，脱粒应单独进行，防止与其他品种混杂。同时注意避免损伤麦粒，去净麦秸和麦壳。
水分较高的样品，应及时采取妥善方法自然干燥，防止霉变。可选晴天在干净水泥地面或席子上晾晒3个小时以上，要防止泥砂等杂质混进样品。
3 抽样量
每个田块5点抽样的样品量在1公斤左右，8个田块的样品混合后获得约8公斤的混合样。
4 样品包装及邮寄
样品抽样处理后，请以县（市）为单位直接邮寄，不能及时寄出的请妥善保存，防止雨淋，避免高温和光照。邮寄时用布袋包装样品，并用线将布袋缝好，布袋和缝口的线必须足够结实，以防在邮寄过程中袋子破裂或缝口破裂。冬麦区最晚于7月底、春麦区最晚于8月底前，通过当地邮局将样品邮寄到指定的品质分析单位。所在省（区、市）和新疆兵团、黑龙江农垦负责汇总各县（市）邮寄人姓名及联系方式，于7月15日前反馈指定的品质分析单位。
北京、天津、河北、山西、江苏、山东（含青岛）、河南、湖北、陕西、甘肃将小麦样品邮寄到：北京市海淀区中关村南大街12号，农业部谷物品质监督检验测试中心，宋敬可 收，邮编：100081，联系电话：010-82108625。
内蒙古、黑龙江、重庆、四川、贵州、云南、青海、宁夏、新疆、新疆兵团、黑龙江农垦将小麦样品邮寄到：黑龙江省哈尔滨市南岗区学府路368号，农业部谷物及制品质量监督检验测试中心（哈尔滨），王乐凯 收，邮编：150086，联系电话：0451-86617248。
