国务院食品安全委员会办公室关于认真做好2011年中秋、国庆节日期间食品安全工作的通知
（食安办发电〔2011〕7号）
各省、自治区、直辖市和新疆生产建设兵团食品安全议事协调机构，国务院食品安全委员会各成员单位：
2011年中秋节和国庆节（以下简称“两节”）即将来临，为保障节日期间食品安全，确保人民群众身体健康和生命安全，防止重大食品安全事故发生，现就做好“两节”期间食品安全工作有关事项通知如下：
一、加强组织领导，狠抓责任落实
“两节”期间是食品生产、销售和消费的高峰时段，也是食品安全风险集中、事故易发的敏感时段。切实做好“两节”期间食品安全工作，对于保障人民群众度过欢乐祥和的节日，维护社会和谐稳定，具有重要意义。必须高度重视“两节”期间食品安全监管工作，切实增强责任意识，加强组织领导。各有关部门要深入分析节日期间食品生产经营的特点，有针对性的强化监管措施。地方各级食品安全议事协调机构要对本地区“两节”前后和节日期间食品安全工作进行专门部署，督促抓好各环节监管措施的细化、实化，强化协调配合和措施衔接。要针对容易产生监管空白的食品生产经营业态，切实落实监管任务分工，健全监管责任制，确保部署到位、措施到位、检查到位、责任到位，确保人民群众在节日期间买得放心、吃得安全。
二、突出工作重点，强化执法检查
（一）深入开展专项执法检查。要针对“两节”期间食品购销两旺、餐饮消费和旅游消费进入高峰时段的实际情况，深入开展月饼、食用油、肉类、乳制品、酒类、保健食品等热销食品的执法抽检和市场巡查，加强对饭店、旅游景区餐饮单位的现场检查，及时消除食品安全隐患。要在抓好各类大宗食品执法检查的同时，进一步围绕中秋节食品消费特点，切实加强月饼等节日食品的生产、上市、交易到退市的全程监管，严把质量安全关。严格节后退市食品无害化处理的监管，防止过期食品重新回流食品生产加工环节。要加强对食品展销、促销活动中食品安全的监督检查，对以次充好、非法添加、伪造包装、经销过期变质食品等各类违法违规行为要坚决依法查处，切实净化节日食品市场。
（二）加强节日期间企业监管。要针对“两节”前期及节日期间食品企业生产经营任务饱满的特殊情况，加大对食品生产经营单位的监督检查，抓好食品安全责任、措施的落实，督促企业严格执行生产过程质量控制、出厂检验和经营过程各项安全管理制度，坚决防止为赶进度、抢订单而超能力、低标准生产经营，坚决防止因食品热销而出现安全管理松懈、粗制滥造甚至生产经营假劣食品的行为。
