2．育肥肉牛要求：公犊牛。
3．育肥时间：6至8个月。
4．出栏标准：体重不低于500kg，年龄不大于24月龄。
5．环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。
（三）屠宰加工。
1．牛肉排酸：排酸温度0℃至4℃，排酸时间168小时，排酸后牛肉pH值≤6.8。
2．分割加工条件：分割操作间温度≤11℃。
3．分级：根据背部脂肪厚度、颜色、肌间脂肪的沉积程度分级。
（四）质量特色。
1．感官特色：肉色呈鲜红色，脂肪呈白色或乳白色，切面大理石花纹明显，肌纤维纤细清晰，肉质细嫩多汁，熟肉具特有的膻香味。
2．理化指标：背最长肌肌肉剪切力2.37kg/c㎡至3.47kg/c㎡。
3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
附件2：
吉阳大蒜质量技术要求
（一）品种。
地方白皮蒜。
（二）立地条件。
土壤为水稻土和潮土，质地为壤土和沙壤土，耕层厚度≥25cm，土壤有机质含量≥1.3%，土壤pH值6.0至7.0。
（三）栽培管理。
1．选种：选择符合本品种特征、色泽洁白、蒜瓣重≥4.0g。
2．施肥：以施有机肥为主，每公顷施充分腐熟有机肥≥60000kg。
3．播种：9月10日至9月30日播种，栽种密度每公顷≤60万株，播种深度4 cm至5cm。
4．田间管理：冬前追施催蒜肥，鳞茎形成期追施催头肥，收获前10d至15d停止浇水。
5. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
（四）收获与贮藏。
1．收获：收获期为5月下旬至6月上旬。蒜叶色变黄，假茎变软，外皮干枯，即可收获。
2．贮藏：蒜头收获后，就地晾晒，待蒜秆萎蔫后，剪去假茎和须根，入库贮藏。
（五）质量特色。
1．感官特色：色白、皮薄、大小均匀，蒜瓣8至10瓣，瓣紧，脆嫩、辛辣味浓。
2．理化指标： 鳞茎直径≥5.0cm，单头重45g至55g。
3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
