2. 理化指标：
项目
| 指标
|
可溶性固形物
| ≥12%
|
总酸
| 1.86%～2.20%
|
3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
附件4：
老君眉茶质量技术要求
（一）品种。
当地群体种以及适宜加工老君眉茶的中小叶无性系茶树良种。
（二）立地条件。
海拔500m以上。土壤类型为黄棕壤，土壤pH值4.0至6.5。有机质含量≥1.5%。土壤厚度大于50cm。
（三）栽培技术。
1. 育苗：采用有性繁殖和无性繁殖。每年11月至次年4月用茶籽进行有性繁殖，9至10月进行扦插育苗。
2. 茶园种植：每年2月至3月或10月至11月栽植，每公顷栽培密度≤10000株。
3. 肥培管理：每公顷每年施腐熟有机肥≥9000kg。
4. 采摘：采摘时间为3月中旬至5月下旬。采摘标准为单芽至一芽二叶初展。
5. 环境、安全要求：农药、化肥等使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
（四）加工工艺。
加工工艺：杀青→揉捻→做形→干燥→增香
1. 杀青：杀青锅温度控制在200℃至300℃，杀青叶含水量≤60%。杀青后及时摊凉降温，当叶温降低至室温后收拢茶叶，摊凉回潮30分钟以上。
2. 揉捻：揉捻至成条率达到90%后，下机解块。
3. 做形：锅温控制在90℃至100℃，采用机械或手工理条。外形变直，手抓有刺手感，含水量达到15%时停止理条。
4. 干燥：温度控制在80℃至90℃，茶叶含水量低于7%时出机摊凉30分钟以上。
5. 增香：温度控制在90℃至100℃，烘至栗香显露。
（五）质量特色。
1. 感官特色：外形紧细圆直；色泽翠绿，白毫较显；内质栗香高长，汤色绿，明亮；滋味鲜醇；叶底嫩绿明亮。
