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国家质量监督检验检疫总局公告2011年第99号――关于批准对白洋淀咸鸭蛋(安新产区)、白洋淀皮蛋(安新产区)、长白山蓝莓、老君眉茶、木子店老米酒实施地理标志产品保护的公告

  1. 工艺流程:原料蛋→灯照筛选→清洗→入缸腌制→清洗→筛选→包装

  2. 加工要求:

  (1)兑汤:将食用碱、食用盐、茶叶、水等按一定比例熬成汤液,晾至20℃至25℃。

  (2)腌制:腌制温度20℃至25℃,腌制90天。

  (3)洗蛋:忌用生水洗蛋。

  (三)质量特色。

  1. 感官特色:蛋白呈墨绿色或绿褐色,饴糖状核心明显,食之不腻,清香扑鼻。

  2. 理化指标:水分:66%至70%;脂肪大于11%。

  3. 安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

  附件3:
长白山蓝莓质量技术要求

  (一)品种。

  笃斯越橘(Vaccinium uliginosum L.)。

  (二)立地条件。

  坡度<10°,土壤pH值4.0至5.5,有机质含量≥5%,土壤质地为壤土或砂壤土。

  (三)栽培管理。

  1. 繁殖方法:以优良单株为母本,采用扦插繁殖法或植物组织培养繁殖法。

  2. 栽植时间:春栽时间为4月上旬至5月上旬;秋栽时间为10月上旬至10月中旬。

  3. 栽植密度:为每公顷不超过10000株。

  4. 环境、安全要求:农药、化肥等使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。

  (四)采收。

  1. 采收时期:果实完全成熟后方可采摘,每年7月末至8月中旬采收。

  2. 采收方式:人工采收与机械采收相结合。鲜食用果采用人工采收,加工用果可用机械采收。采收当日装箱入库冷藏。

  (五)质量特色。

  1. 感官特色:

项 目

要求

色泽

果皮黑色,被白色果粉,呈蓝黑色或紫黑色

形状

近球形或椭圆形

口感风味

味酸甜,微涩,果肉有本品特有芳香气味,皮薄,汁多

均匀度与成熟度

果实大小较均匀,充分成熟,成熟度一致,青果率不得超过5%



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