4. 老君眉茶质量技术要求
5. 木子店老米酒（东山老米酒、东木老米酒）质量技术要求
二〇一一年七月五日
附件1：
白洋淀咸鸭蛋（安新产区）质量技术要求
（一）原料要求。
1. 品种：本地麻鸭。
2. 饲养环境：饲养场地位于白洋淀湖区，每100只鸭设置鸭滩和水围面积均不小于50㎡。水围水深大于1m。
3. 饲养管理：在产蛋期间，饲料由配合饲料与青绿饲料混合而成，日粮中白洋淀多菹草的使用比例不低于20%，日粮中不得添加任何人工色素。
4. 原料蛋要求：每10枚蛋重量不小于700g，常温下储存不超过5天。
5. 环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。
（二）加工工艺。
1. 腌制条件：
（1）腌制料泥：由腌制液、黄泥、红泥等按一定比例混合配制而成。
（2）腌制温度：18℃至25℃。
（3）腌制时间：40天。
2. 贮存：贮存温度2℃至8℃，相对湿度50%至60%，通风良好。
（三）质量特色。
1. 感官特色：生咸鸭蛋蛋白清晰透明，煮熟后蛋白细嫩洁白，富有弹性，蛋黄含油多，占比大，色泽深红或杏红，口感纯正，咸淡适中，具有独特的鲜味。
2. 理化指标：水分：66%至70%，含盐量≤7%。
3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
附件2：
白洋淀皮蛋（安新产区）质量技术要求
（一）原料要求。
1. 品种：本地麻鸭。
2. 饲养环境：饲养场地位于白洋淀湖区，每100只鸭设置鸭滩和水围面积均不小于50㎡。水围水深大于1m。
3. 饲养管理：在产蛋期间，饲料由配合饲料与青绿饲料混合而成，日粮中白洋淀多菹草的使用比例不低于20%，日粮中不得添加任何人工色素。
4. 原料蛋要求：每10枚蛋重量不小于700g，常温下储存不超过5天。
5. 环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。
（二）加工工艺。
