2．理化指标：
项目
| 指标
|
酒清度（%vol）
| 40.3%vol、42%vol
|
总酸（以乙酸计），g/L ≥
| 0.50
|
总酯（以乙酸乙酯计），g/L ≥
| 1.50
|
己酸乙酯g/L
| 1.0-2.0
|
|
3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
附件3：
高州桂圆肉质量技术要求
（一）品种。
鸡眼、储良、石硖。
（二）立地条件。
土壤类型为赤红壤、红壤、黄壤，土壤pH值5.0至6.0，有机质含量≥1.5%，土层厚度≥60cm。
（三）栽培管理。
1.育苗：
（1）鸡眼：采用实生繁殖或自根砧嫁接繁殖。
（2）储良、石硖：以鸡眼为砧木进行嫁接繁殖。
2. 定植：春植在2月至5月，秋植在9月至10月进行。种植密度：每公顷种植数≤330株。
3．施肥：成龄果园每年每公顷施用腐熟有机肥≥20吨。
4. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
（四）采收。
采收期在7月上旬至8月上、中旬，果肉可溶性固形物含量≥15%。
（五）加工。
原料选择→修整、清洗→取肉→干燥→检验、分级→包装、贮存。
1．原料选择：选用24小时内采摘的鲜果，或低温储藏不超过20天，出库后4小时内的果实，果肉可溶性固形物含量≥15%。
2．取肉：
（1）灯笼肉取肉：采用圆筒去核刀，取出果核，剥掉果皮。
