*注：本篇法规已被：国家税务总局公告2011年第62号――关于旅店业和饮食业纳税人销售食品有关税收问题的公告（发布日期：2011年11月24日，实施日期：2012年1月1日）废止国家税务总局
关于烧卤熟制食品征收流转税问题的批复
（１９９６年５月２０日 国税函〔１９９６〕２６１号）
广西壮族自治区地方税务局：
你局《关于经营烤鸭等熟制食品征税问题的请示》（桂地税报字〔１９９６〕９号收悉。经研究，现批复如下：
关于纳税人经营烧卤熟制食品如何征收流转税的问题，按照《
中华人民共和国营业税暂行条例》和《
中华人民共和国增值税暂行条例》的规定，饮食业属于营业税的征税范围，销售货物则属于增值税的征税范围。因此，对饮食店、餐馆等饮食行业经营烧卤熟制食品的行为，不论消费者是否在现场消费，均应当征收营业税；而对专门生产或销售食品的工厂、商场等单位销售烧卤熟制食品，应当征收增值税。
