（三）强化餐饮服务食品安全宣传教育。要采取有力措施，加强餐饮服务单位食品安全管理人员及其从业人员的培训教育，增强法治观念和社会责任意识。要利用多种形式，广泛宣传相关法律、法规，宣传“瘦肉精”的危害性和整治“瘦肉精”的政策举措，形成“瘦肉精”专项整治工作的强大声势。
三、整治安排和工作要求
（一）餐饮服务环节“瘦肉精”专项整治工作从2011年6月开始，至2012年3月底基本结束。
（二）地方各级餐饮服务食品安全监管部门要高度重视，结合实际，制订具体实施方案，切实加强领导，周密安排部署，认真组织实施，加强监督检查，确保专项整治工作有力、有序、有效全面展开。
（三）地方各级餐饮服务食品安全监管部门要组织力量，对餐饮服务单位、学校（幼儿园）食堂、医院食堂、建筑工地食堂、集体用餐配送单位、中央厨房等，采购使用的肉及肉制品进行拉网式排查。对检查中发现存在食品安全隐患的其他方面问题，要现场提出整改意见并限期改正；对非法经营者要坚决打击，对无证经营者予以取缔；对不合格的食品要当场给予暂控或没收；对可疑的不符合食品安全标准要求的食品要进行抽检。要向社会公布举报投诉受理电话，强化社会监督。要严厉查处一批采购使用“瘦肉精”违法犯罪案件，并及时向社会公布。
（四）地方各级餐饮服务食品安全监管部门要严格应急值守，保证24小时信息通信畅通。要建立健全突发“瘦肉精”中毒事件应急处置预案。一旦发生“瘦肉精”中毒事件，立即启动应急响应，迅速予以处置。
（五）各省级餐饮服务食品安全监管部门要在6月10日前向国家食品药品监管局上报专项整治实施方案。工作信息每周应至少报送1期，重要情况及时报告。餐饮服务环节“瘦肉精”专项整治工作报表（见附件2）在每月30日之前报送国家食品药品监管局。国家食品药品监管局将适时对各地工作情况进行督查。2012年3月，国家有关部门将组织对“瘦肉精”专项整治工作进行检查验收。
附件：1．“瘦肉精”品种目录
2．餐饮服务环节“瘦肉精”专项整治检查情况报表
附件1：
“瘦肉精”品种目录
盐酸克伦特罗（Clenbuterol Hydrochloride）
莱克多巴胺（Ractopamine）
沙丁胺醇（Salbutamol）
硫酸沙丁胺醇（Salbutamol Sulfate）
