一、活动主题
随着人民生活水平的不断提高，我国大米消费市场发生了巨大的变化，人们对于大米消费的要求从解决温饱逐步转向追求口感更好、外观更光洁完整。一些消费者在购买大米时，主要看外观，白的、亮的、颗粒完整的大米更好销，而对于由于过度加工造成的营养损失却被忽视；一些企业为了追求效益，通过提高加工精度，促进产品销售。为加强科普宣传，科学引导大米加工和消费。经研究确定，2011年粮食科技活动周宣传主题为：
“你了解大米吗？”
二、宣传目的
（一）落实国务院关于粮食稳定增产措施精神和国家粮食局关于加强舆论宣传，引导科学消费（改变大米消费片面求精、求整、求光、求亮的倾向等）的工作要求，节约粮食、保护环境，让全社会关注粮食安全，关注营养与健康；
（二）指导企业适度加工，优化粮油产品结构，逐步改变我国粮油食品“大米过精，面粉过白，油色过浅”的现状；
（三）引导广大消费者进一步树立健康、正确、节约的消费理念。
三、活动时间
粮食科技周活动时间为5月15日～5月21日，集中宣传活动时间为5月15日。
四、主要活动地点
2011年粮食科技活动周主会场设在黑龙江省哈尔滨市。
五、主要宣传内容
（一）粮食安全
主要宣传国务院关于稳定粮食增产措施精神、我国稻谷供需状况以及国家粮食宏调控的政策措施等。通过科技周的宣传，让百姓对我们国家的粮食安全保障放心。
（二）主食品工业化
主要宣传我国大米加工技术与设备的先进性、国产化比例、集约化程度、加工标准、检验检测技术与手段、稻谷加工副产品以及综合利用、适应不同人群、地区等的特种功能食品的生产供应、我国大米加工现状与存在的问题以及解决措施等。
（三）树立健康饮食的理念
针对我国粮油食品加工过细、忽视营养科学和节粮节能等方面存在的问题，说明过度加工造成的环境污染、粮食浪费、忽视营养、不利于健康等危害；介绍大米生产的历史、品种、结构、功能、营养特性以及综合利用价值；介绍稻谷生产、收购、加工、储藏、流通、检测、销售、质量以及购、洗、存、做等与百姓生活息息相关的科普知识，培养民众“一日三餐，粗细搭配、有干有稀、浓淡相宜”的优良膳食习惯。
