2. 2011年生鲜乳质量安全异地抽检任务分配表（略）
3.《生乳》国标安全指标监测任务分配表（略）
二〇一〇年十二月 日
附录1：
生鲜乳收购站标准化管理现场检查内容和判定标准
检查地点： 检查时间： 收购站名称：
序号
| 检查内容
| 判定标准
| 类别
| 单项结论
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1
| 生鲜乳收购许可证
| 验证当地畜牧兽医主管部门颁发的生鲜乳收购许可证及有效期。
| A
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2
| 生鲜乳收购站开办主体
| 验证开办主体的证件（开办主体必须为取得工商登记的乳制品生产企业、奶畜养殖场或奶农专业生产合作社）。
| A
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3
| 建设位置
| 应建在养殖场（小区）的上风处或中部侧面，距离牛舍50～100米，有专用的运输通道，不可与污道交叉。
| B
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4
| 功能区划分
| 应设有挤贮奶厅、待挤区、设备室、储奶厅、休息室、更衣室、化验室、办公室等设施。
| B
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5
| 收奶量配套的收购能力
| 有与收奶量相适应的冷却、冷藏、保鲜设施设备。
| B
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6
| 化验检测能力
| 有与检测项目相适应的化验、计量、检测仪器设备。
| B
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7
| 公示挤奶制度
| 挤奶厅应公示挤奶卫生操作制度与责任制。
| B
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8
| 挤奶厅环境
| 应干净、无积粪，挤奶区、贮奶间墙面与地面应进行了防水防滑处理。
| B
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9
| 挤前3把奶的容器
| 应有挤前3把奶的容器，挤奶时专门使用。
| B
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10
| 问题牛奶的处理
| 问题奶牛应安排单独挤奶，生产出的非正常乳应单独存放与处理。
| B
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11
| 挤奶、输奶器具的清洗
| 挤奶、输奶器具管状物应清洁，无污垢。
| B
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12
| 挤奶机的维护
| 挤奶机应进行定期检测及维护，并有相关记录。
| B
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13
| 生鲜乳的制冷与储存
| 挤贮奶后2小时，贮存生鲜乳的容器温度应降至0-4℃，并有相关记录。
| A
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14
| 贮奶罐管理
| 应有带制冷设备的贮奶罐，保持封闭状态，其辅助设备装置应清洁。
| B
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15
| 贮奶间（室）的管理
| 应有防昆虫、防飞禽、防鼠猫、防蝙蝠、防化学品、防投毒等防范措施，无饲养的畜禽等动物，不能堆放其它杂物。
| B
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16
| 贮奶间（室）周边环境控制
| 贮奶间（室）周边应硬化、无积水，干净整洁
| B
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17
| 有毒、有害化学品管理
| 站内许可使用的化学物质和产品应专人加锁保管，单独存放，挤奶厅、贮奶间不得堆放任何化学物品。
| A |
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18
| 从业人员要求
| 应经相关培训合格并持有有效健康证明。
| B
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19
| 生鲜乳收购站制度
| 应有卫生保障、质量安全保障、人员管理等较完善的管理制度。
| B
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20
| 生鲜乳收购站记录情况
| 应存留生鲜乳收购、销售和检测记录。
| B
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21
| 收购站设备清洗记录
| 应存留挤奶、储存等设施设备清洗消毒记录。
| B
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22
| 生鲜乳交接单
| 收购站应保留每天的生鲜乳交接单。
| A |
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23
| 生鲜乳留样及管理
| 每批次生鲜乳应留样，留样要低温保存。留样柜能满足样品的存放，样品保留时间应至少10天。
| B |
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24
| 检测操作规程
| 应有规范的检验设备操作规程。
| B |
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25
| 防火措施
| 收购站内有相关灭火的设施设备，并张贴“禁止吸烟”的警示。
| B
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总 体 判 定
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