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国家质量监督检验检疫总局公告2010年第169号――关于批准对三杯香茶、大田肉兔、婺源荷包红鲤、武当榔梅、正骨水实施地理标志产品保护的公告


  选择保护区范围内 海拔200米以上,土壤深厚的红壤或黄壤种植,土壤pH值5.5至6.5,土壤有机质含量大于1.0 %。

  (三)栽培管理。

  1. 苗木繁殖:采用扦插繁殖,扦插时间为每年9月至11月。

  2. 种植:

  (1)种植时间:春季2月中下旬;秋季10月中旬至11月下旬。

  (2)种植密度:单条植:每公顷苗数≤45000株;双条植:每公顷苗数≤90000株。

  3. 环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。

  (四)鲜叶采摘。

  1. 采摘的时间:为2月中旬至5月中旬。

  2. 采摘标准:

级别

采摘标准

特级

一芽一叶初展至一芽一叶

一级

一芽一叶至一芽二叶

二级

一芽二叶至一芽三叶初展


  (五)加工工艺。
  1. 工艺流程:摊青→杀青→揉捻→二青→三青→煇锅。
  2. 加工工艺:
  (1)摊青:摊青厚度不超过20cm,摊青叶失水率在10%至15%。
  (2)杀青:杀青程度以减重率控制在40%。
  (3)揉捻:揉捻程度以叶片组织破碎率达45%至65%,成条率达60%至80%为宜。
  (4)二青:采用高温快烘法,风温95℃至115℃,摊叶厚度2cm,时间一般8至12分钟,含水率在40%至45%下烘回潮。
  (5)三青:炒至含水率在20%左右时,出锅回潮。
  (6)煇锅:锅温90℃至100℃,炒至条索紧结,足干(即含水率5%至6%),出锅及时摊凉。
  (六)质量特色。
  1. 感官特色:


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