附件1：

　　（一）种源。
　　乌鳢（Ophicephalus argus）。
　　（二）养殖环境。
　　养殖水温22℃至32℃，溶氧≥3mg∕L，pH值6.5至8.5，水体透明度≥30cm。
　　（三）成鱼养殖技术。
　　1． 放养要求：放养规格≥10cm，规格大小必须一致，单养，放养密度为2至3尾/m²。
　　2． 饵料：投喂永安白乌鱼专用配合饲料，配方中秘鲁鱼粉52%、鲜鱼肉25%、豆饼10%、面粉8%、其他5%。
　　3． 成鱼捕捞：饲养周期在2龄以上，捕捞时间在每年10至12月份，捕捞规格≥800g/尾。
　　4． 环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定。
　　（四）质量特色。
　　1． 感官特色：体色灰白色，体型呈长筒状，鳍条边缘为金黄色，口感鲜嫩爽口。
　　2． 理化指标：

项目	指标
蛋白质，%　≥	18.0
脂肪，%　≤	2.5
谷氨基酸含量，%　≥	14.0
丙氨基酸含量，%　≥	5.3
甘氨基酸含量，%　≥	5.0
天门冬氨基酸含量，%　≥	8.2
挥发性盐基氮，mg/100g ≤	20.0

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