收获期为9月中下旬，籽粒充分黄熟后及时收获，分品种单收单脱，脱粒扬净后晒干贮存。
（五）加工。
稻谷→筛选→去石→磁选→砻谷→谷糙分离→碾米→去碎米→色选→抛光→检验→包装
（六）质量特色。
1. 感官特色：米粒大而椭圆，千粒重30ｇ至35ｇ，粒长≥6.3mm，长宽比：2.2至2.8。米粒油润晶莹洁白，呈半透明状；米饭油光泛亮，不散不渣，香味浓郁，口感绵软有弹性，冷后不回生且保持良好光泽。
2. 理化指标：
项目
| 指标
|
直链淀粉含量（干基） /%
| 15.0～19.0
|
蛋白质 /%
| 6.0～6.8
|
胶稠度 /mm ≥
| 75.0
|
碱消值
| 7
|
3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
附件3：
华县大葱质量技术要求
（一）品种。
赤水大葱。
（二）立地条件。
土壤类型为油蟮土，质地黄土，土壤有机质≥1.8%，土壤pH值5.9至7.4。
（三）栽培管理。
1. 播种：播种期3月下旬至4月初，播种量为20 g/m
2至25g/m
2，300苗/ m
2。
2. 定植：定植时间6月下旬至7月初，不能连种，三年以上轮作，苗高35 cm至45cm，假茎粗度1cm左右时定植，定植密度30苗/ m
2，定值深度30cm。
3. 培土：生产过程中培土不少于4次，培土高度最终达到50cm。
