四、扳倒井酒
（一）产地范围。
扳倒井酒地理标志产品保护产地范围为山东省高青县现辖行政区域。
（二）专用标志使用。
扳倒井酒地理标志产品保护产地范围内的生产者，可向山东省高青县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经山东省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。扳倒井酒的法定检测机构由山东省质量技术监督局负责指定。
（三）质量技术要求（见附件4）。
五、盐源苹果
（一）产地范围。
盐源苹果地理标志产品保护产地范围为四川省盐源县盐井镇、卫城镇、双河乡、干海乡、下海乡、梅雨镇、白乌镇、大河乡、棉桠乡等9个乡镇现辖行政区域。
（二）专用标志使用。
盐源苹果地理标志产品保护产地范围内的生产者，可向四川省盐源县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经四川省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。盐源苹果的法定检测机构由四川省质量技术监督局负责指定。
（三）质量技术要求（见附件5）。
自本公告发布之日起，各地质检部门开始对板城烧锅酒、象山白鹅、寿山石、扳倒井酒、盐源苹果实施地理标志产品保护措施。
特此公告。
附件：1. 板城烧锅酒质量技术要求
2. 象山白鹅质量技术要求
3. 寿山石质量技术要求
4. 扳倒井酒质量技术要求
5. 盐源苹果质量技术要求
二〇一〇年九月三十日
附件1：
板城烧锅酒质量技术要求
（一）原辅料要求。
1. 酿造用水：采自下板城镇老牛河水域地下泉水。水质清澈柔软、清爽微甜，硬度适宜，有利于促进酵母菌及其它酶菌的生长繁殖。用老牛河的地下泉水所酿出的白酒具有突出的柔和、绵甜的特点。
2. 高粱：符合国家高粱标准的规定。主要采用东北地区优质酿酒高粱。
3. 小麦：品质符合国家小麦标准规定。
4. 糖化发酵剂：大曲（中高温曲）。
（二）生产工艺流程。
以高粱和小麦为主要原料，采用传统老五甑工艺，经固态泥池双轮发酵，以中温大曲为糖化发酵剂，人工窖泥、双轮发酵，量质摘酒，分级储存，自然老熟。具有传统自然酿造的本色原香，香味和谐细腻；味甜而柔顺，丰满而净爽；香味协调，香中有味、味中有香，饮后口不干、不上头，具有独具的北方浓香淡雅型特色。
