（4）气味：鲜羊肉、冻羊肉：具有新鲜羊肉正常气味，无膻味。煮沸后肉汤透明澄清，脂肪团聚于液面，具有清香味。
　　2. 理化指标：羊肉含水分为75.50%至76.07%。粗蛋白：成年羊≥18.92%，羔羊≥19.37%。粗脂肪：成年羊肉≥12.12%，羔羊≥9.5%。脂肪酸：棕榈酸21.13%至23.07%；硬脂酸17.37%至17.11%；油酸48.08%至52.02%。氨基酸19.84%至21.09%。
　　3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

　　附件5：

　　（一）原料。
　　1. 坯料：保护范围内瓷土资源配制，用量80%以上，选用原料执行国家标准的规定，特殊艺术瓷品种不做特别要求。
　　2．釉料：保护范围内原生态黄土，Fe₂O₃含量要求在3.5%至4.6%之间，K₂O、Na₂O、CaO、MgO总含量18.5%以上，经水簸后使用。
　　（二）加工技术。
　　1. 工艺流程：原料加工→成型→素烧→装饰→烧成
　　2. 原料加工：
　　（1）坯泥：球磨或耙泥法，细度要求过180目筛。
　　（2）釉料：球磨法，细度要求过250目筛。
　　3. 成型：
　　（1）手拉坯成型：手工揉泥，泥料含水量要求20%至25%之间。
　　（2）注浆成型手工装饰：泥浆含水量控制在30%左右，比重（密度）为1.4至1.5。
　　4. 素烧：强氧化焰焙烧，温度850℃至900℃。
　　5. 装饰：采用刻、划、剔、印、镂等。
　　6. 烧成：烧成温度1290℃至1310℃。
　　（三）质量特色。
　　1. 感官特色：采天之青，釉呈橄榄，青中泛绿，绿中闪黄，通体刻花，线条流畅，图案清晰。
　　2. 理化指标：
　　（1）物理指标：

气孔率（%）	吸水率（%）	坯体致密度（g/m3）	光泽度	硬度	烧成温度（℃）
0.5-2.0	0.2-0.5	2.0-2.5	＞90	6-7	1290-1310

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