3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
附件2：
清远鸡质量技术要求
（一）品种。
广东清远的地方麻鸡品种。
（二）饲养环境。
1. 鸡舍按不多于12只/平方米建造。
2. 鸡舍外清远鸡活动场所面积不小于鸡舍面积的3倍。
3. 鸡舍外清远鸡活动场所必须有遮阴，遮阴面积不小于鸡舍面积的1.5倍，以自然植被遮阴为好。
（三）饲养技术。
1. 雏鸡的饲养管理（出壳至42天龄）：
（1）商品代雏鸡必须来自从国家农业部麻鸡保种基地引种的父母代种鸡场（具有引种证明）。
（2）育雏阶段需要注意保温和断喙。
2. 中大鸡饲养管理（43天至上市）：
（1）饲养模式为放养，饲养密度不大于3只/平方米。
（2）40至50天时佩戴脚环。
（3）根据育雏断喙的效果确定重复断喙，一般在90日龄前要重复断喙1至2次。
3. 环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定。
（四）商品鸡追溯体系。
1. 所有的商品鸡均需佩戴脚环，脚环上刻有编码，编码由5位数字组成。
（1）第1位数字：为父母带种鸡场编码。
（2）第2位数字：为引苗月份。
（3）第3至5位数字：为父母代种鸡场出苗批次。
2. 养殖户在引苗时父母代种鸡场需提供不多于鸡苗总数量的脚环。
3. 父母代种鸡场每售出一批种苗需同时将相应的脚环编码报当地质量技术监督局备案。
4. 父母代种鸡场的种苗需来自国家认定的麻鸡保种单位或麻鸡育种单位。保（育）种单位供应父母代种鸡场的种苗地时间和数量向当地质量技术监督局备案。
（五）质量特色。
1. 感官特色：楔：体型呈楔形，前躯紧凑，后躯圆大；细：头细、脚细；麻身：指背羽主要有黄麻、褐麻、棕麻三种颜色。
2. 理化指标：
项目
| 指标
|
上市天龄
| 不小于115天
|
重量
| 1.1-1.75kg
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胸肌粗蛋白含量
| 不小于18%
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胸肌游离氨基酸总含量
| 不小于130mg/100g
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胫围
| 不大于4.5cm
|
