5. 离心分离：待卧式离心机启动并转速稳定后，打开送浆泵匀速将果浆送入卧式离心机。
6. 油水分离：用离心机（碟片式）将固液分离出来的液体进行油水分离，温度控制在28℃，离心机转速为6500转/分。分离出来的油及时转入板框式过滤机。
7. 过滤：采用滤孔为0.2微米的专用滤纸过滤，滤出固体杂质。
8. 储存：
（1）检验：对已过滤的橄榄油进行严格检测，确保产品质量。
（2）入库储存：按检测标准等级，分类装入专用储油罐中，建立质量检测挡案，并在罐体上贴上质检标签，对质检不合格的产品不得入库。且要保持库房清洁、通风良好，采取必要的遮光措施，避免阳光直接照射。
9. 灌装：按生产计划，下达灌装标准。操作中，严格操作规程，计量准确，及时加瓶盖密封，检验合格贴上标签。
10. 内盒包装：分类装盒装箱，将瓶装油、使用说明书、合格证放入盒内，并在盒外右下角打上生产日期。
11. 成品入库：每批生产的成品，按规定要求，经检验合格后方可入库，同时作好各种登记。
（八）质量特色。
1. 感官特色：黄绿、清澈透明，具有橄榄油固有的气味和滋味。
2. 理化指标：
项 目
| 指 标
|
特级初榨橄榄油（a）
|
气味、滋味
| 具有橄榄油固有的气味和滋味
|
色泽
| 黄绿
|
透明度（20℃、24h）
| 清澈
|
酸值（以氢氧化钾计mg/g） ≤
| 1.5
|
过氧化值（m mol/kg油） ≤
| 9.5
|
金属含量/
（mg/kg）
| 铁 ≤
| 3.0
|
铜 ≤
| 0.1
|
水分及挥发物/% ≤
| 0.2
|
不溶性杂质/% ≤
| 0.1
|
注：可直接入口食用橄榄油
|
