3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

　　附件2：

　　（一）原辅料要求。
　　1. 酿造用水：取自产地保护范围内的嫩江、乌裕尔河地下水，符合国家生活饮用水卫生标准的规定。酿酒加量水为85℃以上热水。
　　2. 高粱：符合国家高粱标准的规定。主要采用产于富裕县的糯高粱及东北地区优质酿酒高粱。
　　3. 小麦：品质国家小麦标准的规定。
　　4. 稻壳辅料：产于松嫩平原，要求当年新鲜稻壳，无霉烂、干燥、无污染、颜色呈金黄色。
　　5. 糖化发酵剂：大曲（中高温曲）。
　　（二）生产工艺流程。
　　要求浓香、芝麻香分型发酵、分型陈贮。
　　1. 浓香工艺：采用人工泥窖，续查老五甑，发酵期为60天，双轮发酵为120天，缓火蒸馏，量质摘酒，分级贮存，传统陶坛自然老熟，陈贮三年为浓香基酒。
　　2. 芝麻香工艺：条石窖，多粮配料，大曲（中高温配方使用）为糖化发酵剂，采用续查混蒸，六轮发酵、七次摘酒。多粮多轮次120天发酵。要求高温润料、高温曲、高温堆积、量质摘酒，分质陈贮作为芝麻香基酒。
　　3. 勾调：浓香、芝麻香比例为8：2。
　　（三）质量特色。
　　1. 感官特色：浓香兼芝麻香型白酒。闻香以浓香为主，浓香与芝麻香协调，酒体丰满，回味悠长，落口芝麻香香味明显，风格独特。

项目	优　级	一　级
色泽	无色或微黄、清亮透明、无悬浮物、无沉淀
香气	以浓香主体、带有芝麻香的复合香气、幽雅馥郁	以浓香为主体、带有芝麻香的复合香气、较幽雅馥郁
口味	酒体丰满、绵甜爽净、芝麻香味谐调、余味悠长	较醇厚丰满、绵甜爽净、芝麻香味谐调、余味较长
风格	具有本品固有风格	具有本品明显风格

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