3. 水：生产用水为此保护区内地下水，水质符合国家
生活饮用水卫生标准。
（二）生产加工工艺。
原辅料→调粉→成型→烘烤→冷却→包装
（三）加工技术要求。
1. 调粉：将50kg小麦粉、12kg至16kg糖稀、12kg至15kg植物油、16kg至20kg白砂糖、8kg至10kg水等混合，搅拌10至15分钟，面团内外颜色均匀一致为止。
2. 成型：根据所生产成品规格，将混合后的一定质量面团揉圆，中间部分蘸上芝麻，擀开后芝麻均匀布满整个饼面为准。
3. 烘烤：烘烤温度215度，烘烤时间9至10分钟。
4. 冷却：烘烤后的产品采用自然冷却，产品冷却到温度36℃，水分含量小于15.2%以下。
（四）质量特色。
1. 感官特色：
项 目
| 要 求
|
形 态
| 呈扁圆形，饼面芝麻分布均匀，边缘有细小裂纹
|
色 泽
| 表面光泽，呈棕红色，内部呈蛋黄色
|
组 织
| 内部有小蜂窝状，气孔分布均匀
|
滋味及口感
| 甜绵香酥，不粘牙，气味芳香，无异味
|
2. 理化指标：
项 目
| 指 标（%）
|
脂肪含量
| ≥12
|
蛋白含量
| ≥7.50
|
总 糖
| ≥18
|
水分含量
| ≤14.50
|
