五、线性
线性系指在实验范围内，测试结果与试样中被测物浓度直接呈正比关系的程度。应当在规定的范围内测定线性关系，数据要求：应当列出回归方程、相关系数和线性图。
六、范围
范围系指能达到一定精密度、准确度和线性，测试方法适用的高低限浓度或量的区间。一般情况下，范围应当为测试浓度的80%～120%。
七、选择性
选择性系指在存在其他成分干扰的情况下，一种具体方法能够鉴定某种（多种）分析物的程度，又称专属性。如方法专属性不强，应当采用多个方法予以补充。
八、耐用性
耐用性系指在环境和程序变量、实验室或人员等发生微小变化时，测定结果不受影响的承受程度，又称抗变度。经试验，应当说明小的变动能否通过设计的系统适用性试验，以确保方法有效。
附件2：
监督抽检文书要求
一、样品登记汇总表由项目承担单位填写。
二、抽检结果汇总表由检验机构填写。填写数据不得隐含计算公式，检测数据要严格按照检验方法等标准要求进行有效数位的修约，若检验结果在检出限以下，均以检出限的1/2数值填写。
三、不合格样品汇总表由项目承担单位完成。
四、不合格被抽检单位名录由项目承担单位完成。
五、抽检项目总结报告由省级食品药品监督管理部门完成，并严格按照本规范的附件要求撰写。纸质文件的报送应当采取公文报送的方式，并在报告的项目承担单位上加盖公章。
六、数据电子表格一律用Excel软件制作，电子文档一律用word软件编写。纸质材料要求有汇总人、审核人签名，并加盖单位公章。抽检结果汇总表还需有批准人签名。上报的纸质材料必须与数据电子表格相一致。
附件3：
项目绩效自评要求
《餐饮服务食品安全监督抽检项目自评报告》由省级食品药品监督管理部门在年度项目结束后编写，是项目承担单位对项目绩效目标实现情况并依照项目绩效问题进行绩效自评的说明文件。主要内容包括项目绩效目标完成情况，项目绩效自评情况及改进建议等。
一、项目绩效目标完成情况。对项目的各项绩效目标的完成情况进行说明，包括项目的年度目标、长期目标和效率目标等，并提供充分依据。
二、项目支出绩效自评情况。按照下表的要求，对项目绩效进行自评打分，包括项目定位、项目计划、项目管理和项目结果，并确定项目绩效自评结论。
模块
| 一级问题
| 二级问题
|
项目定位
（10%）
| 项目绩效目标是否具体明确（25%）
| 项目是否有结果导向、简洁明确的绩效目标（34%）
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项目的绩效目标是否符合党中央、国务院的战略目标或部门的工作目标（33%）
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项目是否有明确的政策依据（33%）
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项目的设计是否避免了重大缺陷（25%）
| 项目在设计上是否避免了重大缺陷（50%）
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是否没有能够更好地实现项目目标的方法（50%）
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项目是否避免了与其他项目的重复（25%）
| 项目是否与已实施的项目不重复（34%）
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项目是否与本部门或其他部门的项目不重复（33%）
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项目是否与通过市场运行的项目不重复（33%）
|
项目是否有明确的服务对象或受益人（25%）
| 项目服务对象或受益人是否定位正确（50%）
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项目支出是否有效用于项目服务对象或受益人（50%）
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项目计划
（20%）
| 项目是否有明确的实施计划（35%）
| 项目的责任主体是否明确（33%）
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项目绩效目标的实现是否有明确的时间要求（34%）
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项目执行中是否有效弥补了计划存在的缺陷（33%）
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项目是否有科学合理的绩效指标体系（35%）
| 项目的绩效指标是否能有效地衡量项目的绩效目标（34%）
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项目的绩效指标是否具体、量化（33%）
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项目的绩效指标是否有挑战性（33%）
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项目的预算安排是否合理（30%）
| 项目资金是否按计划及时支付并有效用于实现项目目标（34%）
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项目资金使用情况是否及时、准确地向主管部门和财政部门报告（33%）
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项目资金使用的调整是否符合有关预算管理规定（33%）
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项目管理
（30%）
| 项目的管理者和参与者是否有明确的责任（30%）
| 部门是否明确了各级管理者的责任（50%）
|
部门是否明确了参与者的责任（50%）
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项目是否有有效的财务管理办法（35%）
| 项目是否有健全的财务管理制度（50%）
|
项目是否有规范、有效的财务信息形成与反馈机制（50%）
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部门是否运用项目的绩效信息来加强项目的管理的（35%）
| 部门是否有项目绩效信息的收集和反馈机制（50%）
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部门是否运用绩效信息改进项目的执行管理（50%）
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项目结果
（40%）
| 项目是否实现了年度绩效目标（35%）
| 项目是否实现所有的年度绩效目标（50%）
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项目服务对象或受益人对项目结果是否满意（50%）
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项目是否实现了长期绩效目标（35%）
| 项目是否在长期绩效目标上实现了预期进展（50%）
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项目是否有助于政府战略目标和部门工作目标的实现（50%）
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项目是否实现了效率绩效目标（30%）
| 项目是否采取了节约成本、提高效率的有效措施（50%）
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项目是否实现了所有的效率绩效目标（50%）
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