修改为：
表6 低温肉制品抽样表
批量范围（箱）
| 样本数量（箱）
| 合格判定数（Ac）
| 不合格判定数（Re）
|
≤1000
| 5
| 0
| 1
|
1001～3000
| 10
| 1
| 2
|
≥3001
| 20
| 2
| 3
|
附件3：
SB/T 10360-2008《安全肉制品质量认证评审准则》1号修改单
本修改单经中华人民共和国商务部于2010年5月4日以部〔2010〕28号公告批准，自印发之日起实施。
修改事项如下：
一、原标准附录D中
D.5.4原料肉解冻间的环境温度宜控制在18℃以下。
修改为：
D.5.4原料肉解冻间的环境温度宜控制在15℃以下。
二、原标准附录E中
表 E.2熏煮香肠的理化指标
项 目
| 指 标
|
特级
| 优级
| 普通级
|
蛋白质/（%） ≥
| 14
| 12
| 10
|
脂肪/（%） ≤
| 6-25
|
淀粉/（%） ≤
| 6
| 8
| 10
|
水分/（%） ≤
| 65
|
氯化物（以NaCl计）/% ≤
| 4
|
亚硝酸盐（以NaNO2计），mg/kg ≤
| 30
|
