修改为：
表2 熏煮香肠的理化指标
项 目
| 指 标
| 特级
| 优级
| 普通级
| 蛋白质/（%） ≥
| 16
| 14
| 10
| 脂肪/（%） ≤
| 6-25
| 淀粉/（%） ≤
| 3
| 4
| 10
| 水分/（%） ≤
| 70
| 氯化物（以NaCl计）/% ≤
| 4
| 亚硝酸盐（以NaNO2计），mg/kg ≤
| 按GB 2726规定执行
|
二、原标准中
表5 低温肉制品的污染物指标
项 目
| 指 标
| 苯并（a）芘a/（μg/kg） a ≤
| 5.0
| 铅（Pb）/（mg/kg） ≤
| 0.5
| 无机砷/（mg/kg） ≤
| 0.05
| 镉（Cd）/（mg/kg） ≤
| 0.1
| 总汞（以Hg计）/（mg/kg）
| 0.05
| a限于烧烤和烟熏肉制品
|
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