将每个抽样单位分成4片，在每一片中分品种随机挑选2个田块，一个抽样单位内每个品种共有8个田块（图1）。
　　图1　小麦抽样分片、分块示意图（略）
　　每一田块要确保是单一品种，按棋盘式抽样方法，选5个点，在每点取3行1米的麦子，将麦穗收获。将抽样单位内同一品种的8个田块的麦穗混合后脱粒，即得到1个抽样单位内的混合样品（图2）。
　　图2　小麦田块抽样示意图（略）
　　1.3 场院或仓库抽样　对来不及田间抽样的，可在小麦收获后从农民场院或仓库中抽样，要确保小麦样品品种纯度的单一性和代表性。
　　2 脱粒和晾晒
　　将每个抽样单位内同一品种的8个田块的麦穗混合后脱粒，脱粒应单独进行，防止与其他品种混杂。同时注意避免损伤麦粒，去净麦秸和麦壳。
　　水分较高的样品，应及时采取妥善方法自然干燥，防止霉变。可选晴天在干净水泥地面或席子上晾晒3个小时以上，要防止泥砂等杂质混进样品。
　　3 抽样量
　　每个5点抽样的田块样品量在1.0公斤左右，8个田块的样品混合后获得约8.0公斤的混合样。

　　4 样品包装及邮寄
　　样品抽样处理后请及时邮寄，不能及时寄出的请妥善保存，防止雨淋，避免高温和光照。邮寄时用布袋包装样品，并用线将布袋缝好，布袋和缝口的线必须足够结实，以防在邮寄过程中袋子破裂或缝口破裂。冬麦区最晚于7月底、春麦区最晚于8月底前，通过当地邮局将样品邮寄到指定的品质分析单位。
　　北京、天津、河北、山西、江苏、山东（含青岛）、河南、陕西将小麦样品邮寄到：北京市海淀区中关村南大街12号，农业部谷物品质监督检验测试中心，宋敬可 收，邮编：100081，联系电话：010-82108625。
　　内蒙古、黑龙江、湖北、重庆、四川、贵州、云南、甘肃、青海、宁夏、新疆、新疆兵团、黑龙江农垦将小麦样品邮寄到：黑龙江省哈尔滨市南岗区学府路368号，农业部谷物及制品质量监督检验测试中心（哈尔滨），王乐凯 收，邮编：150086，联系电话：0451-86665716，86617248。
　　安徽省将小麦样品邮寄到：山东省泰安市岱宗大街61号，农业部谷物品质监督检验测试中心（泰安），田纪春 收，邮编：271018，联系电话：0538-8242040，8241304。
　　5 抽样信息表