备注：酶活性规格除以上规定外，还可按实际需要执行。
3.2微生物指标
项目
| 指标
|
菌落总数，cfu/g ≤
| 10000
|
大肠菌群，MPN/g ≤
| 30
|
埃希氏大肠杆菌，/25g
| 不得检出
|
沙门氏菌，/25g
| 不得检出
|
四、蛋白酶
英文名称：Protease
来源：蜂蜜曲霉（Aspergillus melleus）
1.生产工艺
蜂蜜曲霉（Aspergillus melleus）经培养，深层发酵、提取、多次过滤和纯化精制而成。
2.性状
淡褐色至褐色粉末，具有独特的气味、无异味。
3.技术要求
3.1理化指标
项目
| 指标
|
蛋白酶活性，U/g ≥
| 60000
|
干燥失重，% ≤
| 10.0
|
重金属（以Pb计），mg/kg ≤
| 5
|
备注：酶活性规格除以上规定外，还可按实际需要执行。
3.2微生物指标
项目
| 指标
|
菌落总数，cfu/g ≤
| 1000
|
大肠菌群，MPN/g ≤
| 30
|
大肠杆菌，/25g
| 不得检出
|
沙门氏菌，/25g
| 不得检出
|
附件2
扩大使用范围及使用量的食品添加剂
序号
| 名称
| 类别
| 食品分类号
| 食品名称/分类
| 最大使用量（g/kg）
| 备注
|
1.
| 瓜尔胶
| 增稠剂
| 13.01.02
| 较大婴儿配方食品
| 1g/L
|
|
13.01.03
| 幼儿配方食品
|
2.
| 聚二甲基硅氧烷（乳液）
| 消泡剂
| 16.01
| 果冻
| 0.05
|
|
3.
| 聚葡萄糖
| 增稠剂、水分保持剂
| 08.03.05
| 肉灌肠类
| 按生产需要适量使用
|
|
4.
| L-抗坏血酸
| 面粉处理剂
| 06.03.01
| 小麦粉
| 0.2
|
|
5.
| 柠檬黄
| 着色剂
| 12.10.03
| 液体复合调味料（不包括12.03，12.04）
| 0.15
|
|
6.
| 乳酸链球菌素
| 防腐剂
| 09.04
| 熟制水产品（可直接食用）
| 0.5
|
|
7.
| 乳酸钙
| 酸度调节剂
| 14.06
| 固体饮料类
| 21.6
|
|
8.
| 三聚磷酸钠
| 稳定和凝固剂
| 06.09
| 谷类和淀粉类甜品（仅限于谷类甜品罐头）；
| 1.0
|
|
06.04.02.02
| 其他杂粮制品（仅限于杂粮甜品罐头）
|
9.
| L-乳酸
| 酸度调节剂
| 13.01
| 婴儿配方食品，较大婴儿和幼儿配方食品
| 按生产需要适量使用
|
|
10.
| 双乙酸钠
| 防腐剂
| 09.04
| 熟制水产品（可直接食用）
| 1.0
|
|
11.
| 维生素E（dl-α-生育酚）
| 抗氧化剂
| 12.10
| 复合调味料
| 按生产需要适量使用
|
|
12.
| 硬脂酰乳酸钠
| 乳化剂
| 01.05.01
| 稀奶油
| 5.0
|
|
01.05.03
| 调味稀奶油
|
01.05.04
| 稀奶油类似品
|
