卫生部公告
（2010年第4号）
关于批准富马酸一钠等4种物质为食品添加剂的公告
根据《
中华人民共和国食品安全法》规定，经审核，现批准富马酸一钠等4种物质为食品添加剂，批准瓜尔胶等20种食品添加剂和食品营养强化剂左旋肉碱扩大使用范围及使用量，批准留兰香等30种物质为食品用香料。
特此公告。
附件：1.食品添加剂新品种
2.扩大使用范围及使用量的食品添加剂
3.扩大使用范围及使用量的食品营养强化剂
4.食品用香料新品种
二○一○年三月十六日
附件1
食品添加剂新品种
一、富马酸一钠
英文名称：Monosodium Fumarate
功能：酸度调节剂
（一） 富马酸一钠使用范围和使用量
食品分类号
| 食品类别
| 最大使用量 （g/kg）
|
05.02.08
| 胶基糖果
| 按生产需要适量使用
|
06.03.02.01
| 生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）
| 按生产需要适量使用
|
07.0
| 焙烤食品
| 按生产需要适量使用
|
14.0
| 饮料类（14.01包装饮用水类除外）
| 按生产需要适量使用
|
08.0
| 肉及肉制品（08.01生、鲜肉除外）
| 按生产需要适量使用
|
09.0
| 水产品及其制品（包括鱼类、甲壳类、贝类、软体类、棘皮类等水产品及其加工制品）（09.01鲜水产品除外）
| 按生产需要适量使用
|
（二）富马酸一钠的质量规格要求
1.生产工艺： 通过富马酸和氢氧化钠等摩尔反应后生成富马酸一钠，然后精制浓缩、结晶干燥后制得。
2.性状：白色结晶粉末，无色无嗅。
3.技术要求
3.1理化指标
项 目
| 指 标
|
富马酸一钠含量（以C4H3NaO4计），%
| 98.0-102.0
|
水溶液颜色和澄清度
| 无色，澄清
|
pH值（1.0g/30ml）
| 3.0-4.0
|
硫酸盐（以SO4计），% ≤
| 0.010
|
干燥失重，% ≤
| 0.5
|
灼烧残渣（总干基计），%
| 50.5-52.5
|
重金属（以Pb计），mg/kg ≤
| 20
|
砷（以As2O3计），mg/kg ≤
| 4.0
|
