2. 理化指标：
等级
| 理化指标含量
|
水分
%（m/m）
| 总灰分%（m/m）
| 碎茶
%（m/m）
| 水浸出物%（m/m）
| 粗纤维%（m/m）
|
春笋
| ≤6.5
| ≤6.5
| ≤1.0
| ≥40.0
| ≤14.0
|
春蕊
| ≤6.5
| ≤6.5
| ≤2.0
| ≥38.0
| ≤14.0
|
春茗
| ≤6.5
| ≤6.5
| ≤3.0
| ≥36.0
| ≤14.0
|
3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
附件4：
清镇黄粑质量技术要求
（一）原、辅料要求。
1. 糯米：选取保护区生产的红糯、矮子糯、白壳糯和黄壳糯。
2. 大豆：选用保护区生产的清镇黄大豆，其蛋白质含量≥40%。
3. 包装叶：选取保护区内生产的金黄玉米苞叶或箬叶，要求完整清洁，无霉变。
4. 蔗糖添加量≤15%，禁止使用红糖。
5. 糯米添加量≥60%，粳米添加量≥10%，大豆添加量≥10%。
