3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

　　附件4：

　　（一）种源。花鲈（Lateolabrax japonicus）隶属于鲈形目，鮨科，花鲈属。

　　（二）养殖环境。
　　限于保护区内可与西江水域相通循环交换的自然水域，并符合GB/T18407.4的要求，水温7℃至33℃，水溶氧量≥5mg/L，透明度≥20cm。
　　（三）养殖技术。
　　1. 鱼苗来源：鱼苗应来源于国家级、省级良种场或专业性鱼类繁育场。
　　2. 放养规格和密度：全长为2.5cm至3.0cm的鱼苗，放养密度为15×10⁴尾/hm²至30×10⁴尾/hm²。
　　3. 饲养要求：每天在早上和下午各投料一次，饵料分天然动物性饲料或配合饲料，并定期添加适量的维生素E和维生素C。日投饲量应根据水温、水质和海鲈生长情况及时调整。每隔10d至15d换水一次，每次换水量为5％至10％；保持溶氧量5mg／L以上。
　　4. 养成收获：鱼体重≥500g时方可捕捞，采取人工拉网收鱼的方法，捕大留小统级上市，剩余的继续养殖，3至4次捕捞完毕。
　　5. 环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。
　　（四）质量特色。
　　1. 感官特色：背部呈青色，腹部纯白色，体色光亮。鱼体背厚、肚肥、口大、吻尖。体背侧为青灰色，腹部灰白色，肉厚，质地鲜嫩、透明，入口嫩滑清甜，清香无腥味。冰鲜品保持活鱼色泽，尾重≥500克。
　　2. 理化指标：
　　（1）活鱼：

项目名称	指标
含肉率（%）　　　　≥	62
蛋白质（%）　　　　≥	18
脂肪（%）　　　　　≥	1.8
氨基酸总和 （mg/g） ≥	175

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