（3）施肥：每667m²（亩）施用有机肥1000 kg。
　　2. 播种：
　　（1）时间：在3月下旬至4月上旬，日平均气温稳定回升至8℃以上。
　　（2）方法：
　　①直播：每公顷播种量≤300kg。
　　②育苗移栽：每667m²（亩）苗床播种量为80 kg至100kg。播后50天左右菱苗3叶1心时移栽。移栽按1.5m至2.0m株行距穴栽，每穴3苗。
　　3. 整理菱盘：在7月下旬高温季节到来之前，下水整理菱盘。及时剪去刚出水面、直径在20cm以下的小菱盘。
　　4. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
　　（四）采收。
　　1. 嫩菱。9月上旬果实初步硬化，果表皮仍保持淡绿色，萼片脱落时，分批采收。
　　2. 老菱。10月底果实已充分硬化，果皮呈黄绿色，果实和果柄的连接处已出现环形裂纹，分批采收。
　　（五）质量特色。
　　1. 感官特色：
　　（1）嫩菱：果实初步硬化，表皮翠绿，皮薄肉嫩，汁多甜脆，用指甲掐刻果皮可轻度陷入，放水中上浮。
　　（2）老菱：果实已充分硬化，果皮呈黄绿色，果实与果柄出现环形裂纹，放入水中下沉。
　　2. 理化指标：南湖菱果肉中基本营养成分的含量：

类别	规格 g/个	蛋白质g/100g	碳水化合物g/100g	灰分 g/100g	水分g/100g	维生素C mg/100g
嫩菱	≥10	2.15	10.41	0.60	84.90	2.24
老菱	≥12	3.6	23	3.96	69.2	7.19

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