中文名称

甘油二酯油

英文名称

Diacylglycerol　Oil

主要成分

甘油二酯

基本信息

来源：大豆油、菜籽油、花生油、玉米油

主要成分结构式：

1，2-甘油二酯　　1，3-甘油二酯　　　　　　　　　　　　　　　　　

（其中COR、COR’为饱和或不饱和脂肪酰基）

生产工艺简述

以大豆油、菜籽油等为原料，以脂肪酶制剂、水、甘油等为主要辅料，通过脂肪酶催化，经蒸馏分离、脱色、脱臭等工艺而制成。

食用量

≤30克/天

质量要求

性状

透明状液体

甘油二酯含量　　　　　　　　　　　　

≥40％

甘油三酯含量

≤58％

单干酯含量

≤1.5％

游离脂肪酸含量

≤0.5％

其他需要说明的情况

使用范围不包括婴幼儿食品