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有关“干邑” （Cognac）生产的企业（大约5 500家葡萄种植园，110家专业蒸馏企业和300家酒商）组成了一个强大的专业团体，共计约12 000人：制桶工匠，制锅匠，玻璃厂，纸板厂，印刷厂，瓶塞厂，运输企业，酿酒实验室，农机生产企业等。
（二）原产地关联要素中的历史因素：
在夏朗德进行的考古研究证明最早葡萄种植在公元一世纪末就出现了。此外，考古发掘证明，该地区曾有很多农业经营的建筑，尤其是酿酒的建筑，这就足以确定在此地区，从罗马帝国初期开始就出现了葡萄酒的生产。
得益于夏朗德河，从中世纪起在该地区出现了早期的国际商业交流。除了自十一世纪以来就闻名遐迩的盐仓业务以外，干邑城在酒的贸易方面业已脱颖而出。普瓦图（Poitou）葡萄种植区出产的葡萄酒通过前来运输大西洋海盐的荷兰船只出口，受到北海沿岸国家的青睐。
十六世纪，荷兰人决定将该地区的葡萄酒蒸馏，以便更好地保存。文艺复兴时期，贸易兴盛。荷兰船只前来干邑和夏朗德的港口购买“香槟区” （Champagne）和“布特妮区”（ Borderies）产地出产的著名葡萄酒。
这些葡萄酒的酒精度数不高，无法经受海上长途旅行。荷兰人对蒸馏艺术的知识促使他们在自己国家蒸馏葡萄酒，以便更好地保存这些酒。他们把此酒称之为« brandwijn»（烧酒的文学称呼），这就是“白兰地”（brandy） -- 葡萄蒸馏酒-- 的由来。
十七世纪初期，出现了两次蒸馏法，这种方法使得人们可以把葡萄酒做成葡萄蒸馏酒运输，不变质，浓度比葡萄酒高。最初的蒸馏设备是荷兰人在夏朗德安装的，之后逐步改良；随后，夏朗德人掌握了此技术并利用两次蒸法加以改善。
众多商业企业也因此诞生了，十九世纪中期，开始了瓶装葡萄蒸馏酒的贸易，取代了过去的橡木桶装。这种新的贸易形式导致了配套产业的诞生：玻璃制造业（随后在当地得到发展，形成了机械化生产酒瓶的工艺），制箱业，瓶塞制造业和印刷业。
1875年左右，在夏朗德出现了葡萄根瘤蚜虫害。这是一种半翅目昆虫，通过吸吮葡萄树根部的汁液危害葡萄树。它摧毁了大部分葡萄种植区，到1893年左右，葡萄种植区面积只有40 600公顷，而虫害前的面积达280 000公顷。和欧洲其它地区一样，夏朗德葡萄园的重建使用美洲种葡萄做砧木。这一历程促使葡萄种植委员会于1888年成立，该委员会于1892年更名为葡萄种植酿造技术研究所（Station Viticole），并成为进行干邑质量研究的跨行业机构。
该机构进行了大量有关葡萄品种的研究。正是基于这些研究结果，二十世纪中期白玉霓成为了大范围种植的品种。发生蚜虫害前种植的传统品种（鸽笼白Colombard，白福尔Folle Blanche等）因为嫁接而变得愈合性弱，相对这些品种来说，白玉霓抗病虫性更好。
而且，白玉霓也因其产量高而备受青睐（其单产量约每公顷12 000 到 13 000升），其酸度和低糖度使得葡萄酒的酒精度很低。该品种原自意大利（名为“Trebbiano Toscano”），位于最北部可以种植该品种的地区。
（三）与产品声誉相关的历史事件：
从十七世纪末开始，特别是从十八世纪起，为了满足需求，出现了贸易业务。在该地区的主要城市成立了“商行”，部分是盎格鲁-撒克逊人的，比如1715年成立了马爹利（Martell），1724成立人头马（Rémy Martin），1759建立了德拉曼（Delamain），1765轩尼诗（Hennessy），1791建立御鹿（Hine），1795建立豪达（Otard）。
在拿破仑三世推动下，1860年1月23日法国与英国签订的贸易协定使得“干邑”（Cognac）声名鹊起，并于1879年达到顶峰[贸易企业相继建立：1819年百事吉（ Bisquit），1843年拿破仑（Courvoisier），1853 年路易老爹（Royer），1862年墨高（Meukow），1863年卡慕（Camus et Hardy）等]。
二十世纪前半页，出台了与“干邑” （Cognac）相关的一系列法规，以保证合法、持久地在当地使用“干邑”（Cognac）这一名称：
- 1909年，确定生产的地域范围，
- 1936年，承认“干邑” （Cognac）有原产地监控命名，
- 1938年，确定地域命名范围（产区或地理名称）。
第二次世界大战期间，“葡萄酒与葡萄蒸馏酒分配办事处”（Bureau de Répartition des Vins et Eaux-de-vie）成立，旨在保护干邑的储备。1946年解放时，该办事处被法国国家干邑行业管理局 （BNIC） 所取代，葡萄种植酿造技术研究所（Station Viticole）于1948 年归入此机构。
葡萄种植者和“干邑” （Cognac）的批发商达成一致，共同制定了法国国家干邑行业管理局（BNIC）的主要工作，即发展“干邑” （Cognac），代表并保护行业的集体利益。法国国家干邑行业管理局（BNIC）的工作主要是让世界了解，保护并宣传原产地监控命名“干邑” （Cognac），促进批发商和葡萄种植者的关系。此外，该机构也提供公共服务，进行陈酿跟踪，酒龄控制以及“干邑” （Cognac）质量下游跟踪，出具出口所需证书。
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