上述国际公约的内容具有以下特点：一、主要关注健康权，兼及生命权、环境权；二、就食品安全的角度来说，主要关注社会保障，也就是说，生命权、健康权主要是一种社会权；三、强调国家应当承担的发展生产、改进技术、公平分配、国际合作、保护环境等义务。

　　从各国宪法的规定来看，对生命权的保障主要是从消极意义上着眼的，即规定国家权力不得任意侵犯公民的生命权，大多涉及暴力侵犯和死刑问题；而对健康权的规定则主要是从医疗卫生的角度（国际公约也是如此）。而对食品安全问题往往缺乏直接的规定，而只是在相关的社会保障条文中间接涉及食品安全。如日本宪法第25条规定：“一切国民都享有维持最低限度的健康和有文化的生活权利。国家必须在生活的一切方面努力于提高和增进社会福利、社会保障以及公共卫生事业。”西班牙宪法第50条规定：“公共权力通过适当的定期发放的抚恤金，保障第三年龄的公民的经济供给，同时不论其家庭义务如何，通过旨在解决他们健康、住宅、文化与休养的特殊问题的社会服务体制为他们谋取福利。”第51条规定：“第一款 公共权力保障捍卫消费者和使用者的防卫，通过有效法律程序保护他们的安全、卫生以及他们合法的经济利益。第二款 公共权力为消费者和使用者扩大信息并进行教育，根据法律加强他们的组织，并在有关问题上倾听他们的意见。第三款 根据以上各款的规定的范围，法律调整国内商业和商检制度。”（值得注意的是，本条第2款涉及消费者的知情权）该国宪法第39条、第41条等多个条款也都涉及社会保障的内容。

　　少数国家的宪法具体规定了农业和食品问题。如葡萄牙宪法第96条（农业政策的目标）第1款规定：“农业政策有下列目标：……（2）提供适当的基础设施及人力、物力、财力，提高农业生产率及产量，以确保改善国内供应并扩大出口；……（4）确保土地与现有自然资源的合理使用和管理，保护其再生力。”第103条（组织、农业恢复与价格）规定：“国家提倡依照本国的生态和社会状况组织和恢复农业的政策，并就农产品的销售，农业工人和食品工人共同定向的范围、以及每一农业季节之初应确定的各种农产品的保证价格作出规定。”但是该国宪法并没有将（获得）食品作为一项明确的权利。

　　我国宪法第21条规定，国家发展卫生事业，保护人民健康。该条未涉及食品安全。第45条规定；“中华人民共和国公民在年老、疾病或者丧失劳动能力的情况下，有从国家和社会获得物质帮助的权利。国家发展为公民享受这些权利所需要的社会保险、社会救济和医疗卫生事业。”该条只是间接涉及（隐含）食品安全，并且仅适用于特殊人群。